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果蔬呼吸与贮藏的关系
呼吸是果蔬采后基本的生理进程。钙塑箱与果蔬的成熟度、品质变化和贮藏寿数密切相关。那么，你知道他们的关系是什么吗？这里是深圳的钙塑料盒，蔬菜盒制造商将帮助您解决疑虑：
（1） 呼吸速率和贮存寿数呼吸速率是评估呼吸强度的常用生理指标。指在必定温度条件下，钙塑箱生果和蔬菜每单位时间和重量开释或吸收的CO2量。呼吸强度是评价果蔬代谢的重要指标之一。依据呼吸强度，能够估计生果和蔬菜的贮藏潜力。产品的贮存寿数与呼吸强度成反比。钙塑箱呼吸强度越高，呼吸代谢越旺盛，养分耗费越快。呼吸强度高的生果和蔬菜一般成熟更快，贮存寿数更短。例如，在20-21℃下，钙塑箱不耐贮存的菠菜的呼吸强度大约是耐贮存的马铃薯的20倍。果蔬常见呼吸强度见表2-4。钙塑箱测定果蔬呼吸强度的办法有很多，包括气流法、红外气体分析仪、气相色谱法等。
（2） 在热生果和蔬菜的呼吸进程中，钙塑箱氧化有机物开释的部分能量被转移到ATP和NADH分子，用于生命活动。钙塑箱一些能量以热的方式开释出来，称为呼吸热。已知每摩尔葡萄糖通过呼吸被完全氧化分解为CO2和水，自在能为2867.5KJ；在这个进程中，构成36molATP，每1molATP构成需要305.1KJ的自在能。36molATP的构成总共耗费1099.3KJ，钙塑箱约占葡萄糖氧化开释的自在能的38%。也就是说，钙塑箱剩余的62%（1768.1KJ）的自在能以热能的方式直接开释。
由于生果和蔬菜在收成后的剧烈呼吸，钙塑箱开释了大量的呼吸热。因此，生果和蔬菜收成后的贮存和运送进程中必须及时进行散热和冷却，以避免贮藏室的温度升高，这反过来会增强呼吸，钙塑箱开释更多热量，构成恶性循环，缩短贮藏寿数。为了有用降低仓库温度和运送车辆和船只的温度，应首要核算呼吸热，以便为冰箱装备恰当的功率，钙塑箱并操控恰当的存储和运送温度。
依据呼吸反应方程式，1mol己糖的耗费产生6mol（264g）的CO2，并核算出2817.3KJ的能量排放，钙塑箱那么每开释1mg CO2，应同时开释10.676J（2.553cal）的热能。假设所有这些能量都转化为呼吸热，呼吸热能够通过测量生果和蔬菜的呼吸强度来核算。以下是运用不同热量单位时的公式。呼吸热（J/kg.h）=呼吸强度（CO2 mg/kg.h）×10.676呼吸热（cal/kg.h）=呼吸密度（CO2 mg/kg/h）×2.553每天每吨产品产生的呼吸热为：呼吸热（KJ/t.d）=呼吸温度（CO2 mg/kg/h）×256.22呼吸热（K cal/t.d）=呼吸压力×61.27例如，当5℃下白菜的呼吸强度为24.8CO2mg/kg·h时，钙塑箱每吨白菜的日呼吸热量为61.27×24.8=1519.5kcal
（3） 生果和蔬菜安排被病原微生物感染后，钙塑箱呼吸强度一般会添加。采前或采后疾病可导致呼吸添加，呼吸强度的添加通常产生在疾病产生的同时或症状出现之前。当病原微生物构成孢子时，呼吸达到高值，然后逐渐降低。被感染安排开释或吸收的CO2量来自宿主安排和病原微生物的呼吸。钙塑箱对于细菌性疾病，O2耗费的添加主要是致病细菌呼吸的成果；钙塑箱对于真菌疾病，O2耗费的添加主要是由于病原真菌诱导的植物安排的反应。
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