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      在储存、运送和保存的生产实践中,经常会出现一种现象,即一盒生果(如香蕉或西红柿)中的一两个生果腐烂,而这盒生果中的其他生果很快就会老练。这是由于致病微生物感染植物安排,钙塑箱诱导植物安排中的乙烯生成,促进生果和蔬菜的呼吸,加快老练和老化,钙塑箱影响生果和蔬菜储存寿数,并形成恶性循环。在植物与病原微生物的相互作用中钙塑箱,植物经过增强的呼吸作用氧化和分化病原微生物排泄的毒素,以消除其毒性。当植物受到细菌伤害或感染时,它们还能够促进伤口愈合,并经过剧烈呼吸加快木质化或软木化,钙塑箱以削减细菌的感染。此外,加强呼吸能够促进绿原酸和其他灭菌物质的合成,以增强植物的抗病才能。
      钙塑箱新鲜生果的呼吸跃变和呼吸跃变直接影响其品质改变、钙塑箱耐储藏性和抗病性。下面将详细评论与呼吸跃变有关的问题。
     呼吸性更年期
     在果实发育、老练和衰老过程中,钙塑箱呼吸强度的改变方式是,在果实发育和定型之前,钙塑箱呼吸强度持续下降,然后在老练初期急剧添加,达到峰值后又下降,直到衰老和逝世。这种呼吸强度快速添加的过程被称为呼吸跃变,这类生果(如香蕉、西红柿、苹果等)被称为跃变生果。钙塑箱另一种生果(如柑橘、草莓、荔枝等)在老练过程中没有呼吸跃变现象,钙塑箱呼吸强度只出现缓慢下降。这种生果叫做非更年期生果。
     果真实发育、老练和衰老过程中的呼吸改变曲线。钙塑箱呼吸跃变和乙烯开释的顶峰出现在果实老练期间,表明呼吸跃变与果实老练的联系十分亲近。当果实进入呼吸跃变期时,耐储藏性急剧下降。钙塑箱人为采取各种办法延缓呼吸跃变的到来,是有用延伸果蔬储藏寿数的重要办法。
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